Sambucus nigra
Die Ernte der Holunderblüte ist im Juni.

Nach der Ernte werden die Blüten luftgetrocknet und anschl. abgerebelt.

Durch die Inhaltsstoffe Vitamin B und C, Glykoside, Flavovonoide, Gerbstoffe und äth. Öle sind Holunderblüten hauptsächlich als Schwitztee bekannt.